Пропаренный рис — это рис, прошедший обработку паром для того, чтобы после варки он получался рассыпчатым. Пропаренный рис даже при последующем разогревании не теряет рассыпчатости и вкусовых качеств. Длиннозёрный рис имеет характерную форму рисинок. Обычно такой рис белого, светло-коричневого или светло-бежевого цвета. Готовый пропаренный рис имеет белый цвет. Пропаренный рис очень популярен у кулинаров. Его ценят и повара ресторанов, и домохозяйки, и диетологи, так как пропаренный рис отлично подходит для большинства блюд. С ним любят готовить плов, гарнир, суп, использовать его для фаршировки.
