Пшеница — один из ключевых компонентов рациона сельскохозяйственных животных и птицы. По общей питательности она уступает только кукурузе, но превосходит другие злаки по содержанию протеина.
Питательный состав В среднем в пшенице содержится:
белок — 9–13 % (в кормовой — до 16 %);
углеводы — около 65 % (преимущественно крахмал);
жир — около 2 %;
клетчатка — умеренное количество (ниже, чем в ячмене или овсе);
витамины — группы В (в основном в оболочке зерна), токоферол (Е);
